談到日本最長壽的都道府縣，可能大家會估沖繩縣，但其實真正的答案是長野縣！！！

長野縣居民到底有什麼秘訣可以穩座50年「最長壽都道府縣」寶座？究竟長野縣又是一個怎樣的地方？

長野縣位於日本列島的中央，面積為13,562平方公里，僅次於北海道、岩手和福島。四面環抱2000-3000米高的山脈，當中包括日本「アルプス山脈（阿爾卑斯山脈）」，屬於內陸性氣候，夏冬和晝夜溫差大。冬季多處積雪，故此得天獨厚，有的滑雪場數量也居日本前列。

內陸地區，又被山脈圍繞，沒有海，以前開始就一直難與外界交流或經商。從前的長野縣人習慣種植大量蔬菜，因此在長野縣經常可以吃到各種新鮮的「時令」蔬菜，收穫多的時間就做「漬物（TSUKE MONO）醃菜」延長食材的壽命，以便在無法取得新鮮食材的季節有東西可以吃。長野縣居民的蔬菜消耗量是全國第一，全國平均每日攝取量約為297克，長野縣居民卻可以達到約為380克。老年人的醫療費用甚低，極少患有肥胖或代謝綜合症的人。

向讀者分享一下長野縣居民推薦的長壽秘訣必吃「グルメ（GURUME）美食」。首先最具代表性的食物，必定是「信州そば（SHIN SHUU SOBA）信州蕎麥麵」，蕎麥最適合在晝夜溫差大的寒冷高原地方種植，它對於血管有著擴張及強化的作用，具有預防中風及高血壓等效果。其次多吃水果和蔬菜，亦是長壽的原因之一。至於長野縣水果代表就是蘋果，絕對不會輸給青森，具有大量蜜汁，富含多酚，具有抗衰老作用，不同季節亦可以讓旅客體驗親手摘水果任食。

綜合兩樣在地食材做成傳統食品「御焼き（OYAKI）烤蕎麥餡餅」，餡餅混合蕎麥與小麥，裡面包著炒過或醃過的野菜作為餡料的圓餅，是隨處可見的鄉土特產。

終極吸引本地及旅客的季節食品——栗子，長野縣的小布施町有著「栗子之鄉」的美譽，農家在室町時代已經開始種植栗子。它的美味廣受歡迎，甚至在江戶時代被用作送給幕府將軍的禮物。如今小布施的栗子甜點更揚名全國，例如栗子羊羹和蒙布朗蛋糕皆是栗子愛好者特意前往品嚐的名物。

短短一篇文章無法一一介紹長野縣隱藏的健康秘訣，但希望讀者看完文章，能夠重新認識長野縣，去旅行也好，或在香港的日式超級市購買食材時，多留意相關產地食品，讓我們一同抱有長野縣居民的健康意識。

－－－－－－－－
Machung
擁有13年教授日本語經驗、擁有多次ɴ1日本語資格、標準東京發音。畢業於日本東京Tokyo School of Music專門學校。留學東京多年曾任職日系企業。熱愛日本語又有個搖滾魂。